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-40℃！让这七碗热汤，温暖你的新疆胃……
立春之后，新疆乍暖还寒。2月15日白天至17日夜间，北疆大部将有强寒潮天气，局部降温16℃以上。在此次寒潮天气过程中，阿勒泰市最低温将在一天之内从-16.5℃降到-42℃，降温幅度超过25℃。布尔津县禾木哈纳斯蒙古族乡最低温将从-27℃降到-44℃，2月17日、18日最低温则跌至-47℃。富蕴县15日最低温-12.1℃，16日骤降至-37.1℃，17日降至-41.5℃。
在中国人的饮食认知里，出锅的那股热气是食物的灵魂。也因此，初春寒气凛冽之时，新疆人的胃总惦记着那一碗白雾腾腾的热汤。
羊汤羊油里滚烫着咸香，细嫩的鸽子肉在汤煲里温吞，吃完“二细”留下清亮的牛肉面汤，蘸着丸子汤来一口油塔子，暖了整个身子，胡辣汤，治愈一切的汤饭，还有深陷“咸甜之争”的豆腐脑……
久在新疆的朋友，大抵都尝过鸽子汤，老食客们或许最清楚它的魅力所在。
一碗热乎的丸子汤，圆滚的牛肉丸混着牛肉、豆腐、粉条、青萝卜、青菜……所有食材浸在加了胡椒粉的清汤里，一口一口地喝着，额头冒出细细的汗珠时，身子便暖遍了。
小街里氤氲着热气的胡辣汤，是北方常见的早餐，虽然辣，但不似川渝火锅那样辣得人面红耳赤，这辣味来自胡椒，辣口不辣心。
有人爱吃面，就有人爱喝汤。
牛肉面汤看起来清淡，但肉香浓郁，升腾的热气激着汤面上的香菜和蒜苗，够味！
冬天吃完一碗面，再大口喝汤，不就是简单的幸福感吗？
部分内容来源：新疆气象台
编辑：毛雅茜 哈慧子