一食堂什么时候修好？
开学后怎么吃饭？
干饭人会吃得更香更快乐吗？
......
此“食”此刻
“食”不相瞒
带着大家关心的问题
官微这就安排！
此次三食堂内部装修自今年6月底起，至9月1日正式营业，短短两月多，原本的二楼就已“改头换面”，三楼更是开辟了新天地。圆形吊顶错落有致，打下的暖黄色灯光沐浴全身，仿佛打开了“新世界的大门”，在明亮中心生温馨与轻松。浅色原木桌椅搭配皮质坐垫，舒适的同时兼顾观感，脚下铺开的是深色灰系底板，简洁又大气。横扫全景，置身其中，让人干饭幸福感满满。定睛细看，你会发现曾经的用餐窗口、后厨、刷卡机、菜单栏......怎么都不见了？取而代之的是宽敞的大厅和两排整齐有序的餐台。这些餐台，就是此次食堂装修的创新之举——兼具“标准”和“精确”两大特点的自助餐区。每个托盘上都附有专属的条形码，拿到托盘时，只需对着一旁的绑卡机扫码，并刷校园卡或进行人脸识别，那么你的校园卡就与此托盘暂时绑定。绑定完校园卡后，即可开始选取餐食。与以往打菜流程不同的是，在自助餐区选菜，只需移动至你想要用餐的菜品餐台前即可。到达餐台后，每个餐台上都置有一个电子显示屏，会显示菜品名称、价格以及蛋白质、卡路里等营养成分信息。只需用餐台旁的取菜夹直接选取菜品即可，选取什么菜品、多少菜品，完全随你的心意决定。在你拿取菜品时，机器已经自动识别出你拿取菜品的重量，快速计算好了价格。托盘绑定校园卡的时间为15分钟，机器会计算拿取菜品的重量的总和和价格，自动扣款。大厅正中央是自助餐区的正餐区，20个自助餐盒依次排开，菜品均依据上海市教委提供的包含140余种菜品的官方菜单，标准又健康。
大厅左侧是西式辅餐区，据食堂装修负责人介绍，未来会供应包括但不限于水果、小蛋糕、杂粮、炸鸡、薯片等多类西式甜点、小吃，至少20个餐台。大厅右侧是配有高脚凳的吧台区，与主就餐区的普通用餐桌椅相互辅佐，让用餐同时具有“热闹”和“距离”两种模式。走过自助餐区，是熟悉的特色餐区，就餐流程和模式与以往的食堂消费方式相同，许多高人气美食都可以在这里找到。每个招牌旁都有一台显示屏。在用餐时该显示屏会显示菜单、价格，并且贴心地增加了叫号功能，同学们再也不用等饭时“寸步不离”~
走上三楼，迎面是一家咖啡饮品店，再“步行数十步”，是水果捞专卖店。每个店铺都配有专门休闲区以及桌椅沙发。
共享区打造形式为独立隔间，大片透明玻璃为墙面之一，兼具独立性与透明性。内里预计会配置显示屏、桌椅、音响等设施，营业时间跟随食堂最新调整时间，用来给学生免费提供休闲、活动场地。三楼的特色餐区，包括印餐泰餐、芝士焗饭、牛排意面、炸鸡汉堡....让你足不出校，就能吃到世界各国美食！
此外，本次三食堂餐桌在传统120cm * 60cm的尺寸上增加至140cm*70cm的规格，增大了就餐空间，“距离产生美”。为解决一食堂大修期间松江校区学生就餐面积减少、座位数不足、用餐拥挤等问题，学校制定了全面的用餐保障方案。三食堂二层、三层改造完成后，增加学校就餐面积999.5㎡，增加座位数460个。挖掘第二学生食堂就餐空间，7月已向第二食堂增加餐桌椅12套，增加就餐座位48个。以上，就餐座位增加508个，可以适当缓解座位紧缺现状。二食堂从早上6:30至晚上20:30全天营业，每天增加营业时间5个小时；三食堂一层从早上6：30至晚上19：00，每天增加营业时间4个小时；三食堂二层、三层从早上6:30至晚上22:00全天营业。此外，已租用2个移动冷库用于二食堂、三食堂原材料储存，确保原料供应。学校将从一食堂经营单位上海学府餐饮公司抽调17人，补充到三食堂一楼烧制早餐、午晚餐盒饭，三食堂上、下午各增加2小时变为中央厨房，烧制校内所需盒饭。三食堂二层、三层临时增加早餐供应，二层供应中式早餐，三层供应西式餐。二食堂原只有一个窗口供应早餐，9月1日起二食堂增加3个早餐供应窗口，考虑到设备问题，二食堂早餐供应以简餐为主。一食堂门口的纪念品商店将被改造为移动餐饮售卖车，供应三食堂早餐套餐和午餐晚餐盒饭。签约1-2家餐饮中央厨房单位，用于盒饭调换口味和应急供餐保障。三食堂设专门的民族餐专窗，由一食堂三楼民族餐厅派2名厨师烧制民族餐品。三食堂后厨区域划出独立食材储藏冰箱、加工操作区域，确保民族餐品与其他餐品不交叉、不混放，给少数民族师生提供放心、可靠的民族餐餐品。
分散就餐压力加强分流引导，进一步做好明法楼东西楼连廊轻餐饮售卖点，增加售卖品种，保持低价销售。暑期完成明珠楼、明法楼等校内轻餐饮点位建设。启动松江校区线上点餐及校内配送服务，方便学生打包回宿舍用餐。据了解，松江校区第一学生食堂2003年9月投入使用，近年来屋顶墙体漏水，供能线路老化，产能落后，设备设施已经到报废年限，有较大安全隐患。学校党委高度重视一食堂大修工作，作为2023年重点民生项目，向市政府、市教委争取到提前2年立项，后勤管理处、基建处、资产管理处、信息化办公室等部门多次召开专题会议，讨论大修工作细节。后勤管理处邀请厨房设计单位和行业内专家多次论证设计方案，保障大修后的一食堂功能更加完善实用，一食堂大修工作已于8月正式启动，预计11月初完成验收、投入使用。
从结构安全性角度出发，将系统性提高整体抗震结构安全性，增加智能灭火系统，并在餐厅中加装一部电梯。
将拆除老化、破旧的地板、吊顶、桌椅、空调、后厨设备等，更换全新设施设备并进行全面装修。
扩大后厨面积，特色餐饮将完全变为现制现售的明档形式；细化功能区域，确保操作安全，提高供餐产能。开展标准化食堂建设，引入智慧食堂监管体系，增加万能蒸烤箱、智能留样柜、智能洗碗机、智能排风系统和设备，全面提升日常监管。
源 | 后勤管理处
党委宣传部（新闻中心）
采写 | 陈心语
图 | 葛伯扬 梁杏
责编 | 孟娜
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