这是VEE从来没有想过的问题，拥有一家面包工作室的她在做的事情是教别人做面包。在外界看来她的生活“自由洒脱”，直到和她聊了聊，才展开了一段关于面包和女孩一起发酵成长的故事。

这些无意识发展的爱好就像一颗颗散落的珍珠，每一颗都有被认真打磨，而焦虑的点是没有东西把它们串联起来，让别人看到VEE这个人。

做面包也是这些珍珠之一，当时我的另一半喜欢吃面包，他就建议我试着做。在此之前，我从来没有接触过面包。因为没有把它当做一份职业或者工作，所以也没有太多压力。在接下里一年的时间里，做面包转化不了任何价值，只是因为喜欢。同时，我和我的伴侣分开了。我发觉过去的自己非常依赖他人，从来没有足够的勇气为自己做决定，甚至开始做面包也不是因为我喜欢。于是我开始独立，突然发现这个世界变得不一样，那种全部为自己做决定的感觉很棒，虽然也会感觉到艰难。

举个例子，之前我是几乎不开车的人，后来我一个人带着一只狗，独自开车13个小时回家乡，期间还遇到了车胎爆胎开了3个服务区找人帮忙最终拖着破胎到家的经历，这是以前想都不敢想的事情，但也做到了，而且做完发现也没有多难。在30多岁的时候终于发觉自己有足够的有韧性，只要不滑入一种深渊，往好的方面去努力，困难都是可以度过的。

也是从那以后我开始用VEE这个名字，直到今天。从这时开始，我的生活圈发生了改变，和新的朋友们介绍自己时不再用自己的本名，我也作为VEE找到了新的自己。以前读过的书，听过的音乐，画过的画，交往过的人，我的家庭和我的机遇塑造成了现在的我，让我知道每个人都应该为自己变得更好负责。

刚开始做面包时，我拿了一张很大的白纸，在上面写了“千包记”，然后就画了很多格子，然后在每个格子里画正字。一笔就代表一个面包，用画正字来记我做的面包的个数，想着自己如果能做够1000个面包，就应该做得还不错了。

2016年末，机缘巧合有一群素食主义者找到我，因为他们不吃蛋奶黄油和动物成分，所以很难在外面买到面包，就要求他们自己会做，于是希望我教他们做面包。

我之前在职场是做公司培训部的岗位，可以把知识转化到语言，有职业性的积累，那个时候虽然也是自学，但能够把做面包变成一个去教别人的东西。

刚开始学员们来学面包，在等面团发酵的时间，我就带他们一起看画册，当时买了好多喜欢的画册。慢慢他们发觉这个老师跟其他人不太一样，在这里能够得到做面包之外的更多讯息。更重要的是，因为我不是科班学烘焙出身，所以他们在家里制作遇到的问题我都遇到过，可以把这些问题总结并清晰地讲出来。第一批素食者来跟我上课之后反馈很好，我的面包就在他们素食的圈子里发酵了。

后来陆续有学员来找我上课，这件事情占据了我越来越多的时间，慢慢地好像成为了我的工作，因为我在面包教学这件事上获得了收入和价值认同感。也发现我擅长的东西好像都能帮助到这件事情：拍照可以把成品用很好的视觉传达出来。因为跑马拉松体力很好，做面包也是体力劳作需要坚持才能完成。面包就成了我一直在找的那根串起珍珠的绳子。

我没有去为面包工作室做过推广，也不是什么机构的老师，就是一个独立面包师，靠着口碑和推荐，把教做面包作为我的工作了。

现在有各种各样的人来学做面包，学员的年龄要求最小10岁，没有上限，之前有一位74岁的阿姨来学，是她女儿帮她报的名。

做面包是一件情理交融的事情，面团是一个鲜活的生命。

我做面包是感性的，想让每个来学的人感受面团的生命力。同时又很理性，不仅要告诉他们要怎么做，还要讲为什么这么做。因为我自己在学的时候，就想搞清楚每一步背后的逻辑。我希望面团是个比较好的一个状态让学员看到。这样回去他们才有一个参照，但面包毕竟是一门实践的艺术，感受力越敏锐，越用心，越能够去感觉到细微的差异，最后完成的成品就会越好。

做面包其实挺辛苦的，难点在于环节很多，一个环节如果做不到位的话，都会最终影响效果，有非常多机会把成品做糟糕。而且这种做得不好会累积放大，面团是有记忆的，不是说后面就可以把前面的错掰回来。但这种挑战性也是最大的乐趣，你能感觉到面团是一个活生生的生命，每时每刻都有自己的生长规律，都在呼吸，你如果给它每个时间段需要的东西，最后就会回馈给你一个完美的面包，是特别好的收获。

这些感受，我也希望能传达给学员们。让他们感受到能把这件事情做好，并且获得乐趣，成就感和幸福感，这是我作为老师能做的全部。

2018年的时候有个学员，她当时是零基础从来没有碰过面团，来学之后发觉很喜欢做面包，她就坚持下来，甚至去面包店工作，今年她加入我的面包店团队全职工作了。

当然每个人来学的目的不一样，更多的人不一定要成为一个面包师，但是愿意来学，只要在这个时间里打开了自己，用新的东西去连接了固有的东西，这个过程就是有价值的。

🎨「面包的N+1种可能」

面包带给我的远比我想象的多。

我当时跟着学画画的老师也来上了我的面包课，他是广州美术学院的学生，会一起交流创作，我们还合作在工作室办了展览。虽然我不是学艺术科班出身的，但在身体力行地来做这件事情。

面包给予我的东西越来越多，我把它作为了我的一个语言，去跟不同的人碰撞交流合作，完成新的作品。

国内很少有人在做面包美学这件事情，很多人会用造型把面包做得非常精巧，是把它当做一门技术在做，但我希望作为面包师VEE有独特的价值，除了能够把面包做好吃之外，还能够把它做出自我表达。就在最近还开了属于自己的面包店，开店最大的目的就是能够让面包作为食物，能更便捷地亲近人。希望这里是个让人舒服的社区店。

“我有一个观察”是我的文字记录。

一开始没有特别要做这样的系列，只是喜欢观察生活，然后写下来。因为我觉得人只有保持这种敏锐性才能不麻木，去感受新的东西裂变更新。

我每次写的观察，是根据自己的趣味点，也有点小幽默，也引起很多共鸣，所以身边朋友们很爱看，有的时候就写，没有的时候就不写，我会每隔一段时间就会把它们整理出来，就发在我的公众号上。

各种奇奇怪怪的观察，已经积累了100多条。

另外一个文字系列是记梦，我记录梦境已经8年的时间了。醒来的时候我会把启发的梦记录下来，其实还是挺苛刻的，因为有可能会忘记或者是不值得记录，要满全部满足这些条件，我才会去记这个梦。

我在今年5月份参加的一个市集上面，把我的这些梦给卖了。我把这么多年记的梦全部打印出来，每张字条就是一个梦，放在抽签的箱子里，付5块钱就可以抽一个梦。当时就很好卖，都卖光了，我会和买我梦的人分享做梦当时的心境，这种和陌生人交流潜意识的东西就很有趣。

这是一件我想做很多年的事情了，今年终于做了。我不是一个麻木的人，不想让生活停滞下来，这种前进也不是去做多么宏大的事情，而是这种鲜活地活着的感觉，就像我做面包一样。

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口述：VEE 图片：VEE和她的朋友们  采访/编辑：yidan